Pesto casero con aceite de oliva extra Virgen
por: El Rincón de la Oliva
El pesto es una salsa italiana clásica, ideal para pastas, tostadas, ensaladas y más.
Hoy te enseñamos cómo prepararlo en casa con pocos ingredientes y un sabor espectacular.
Ingredientes (para 4 porciones)
• 2 tazas de hojas de albahaca frescas (sin tallos)
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/2 taza de nueces o piñones
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de medio limón para un toque de frescura (Opcional)
Preparación
• Lava las hojas de albahaca y sécalas bien.
• En una licuadora o procesador de alimentos, añade la albahaca, el queso parmesano, las nueces y el ajo.
• Procesa a velocidad media, mientras vas agregando poco a poco el aceite de oliva extra virgen hasta lograr una mezcla homogénea.
• Ajusta sal, pimienta y limón si lo deseas.
• Guarda el pesto en un frasco de vidrio con tapa y cúbrelo con una capa fina de aceite de oliva para conservarlo.
¿Cómo usar tu pesto?
• Mezclado con spaghetti
• Como base para pizzas
• Untado en pan tostado
• Como aderezo para ensaladas o verduras
¿Por qué usar aceite de oliva extra virgen?
El aceite de oliva extra virgen no solo intensifica el sabor del pesto, sino que también es rico en antioxidantes, vitaminas y grasas saludables. Usar un aceite de calidad hace toda la diferencia en una receta tan simple como esta.
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